לחמניות שום פיקנטיות

בצק: בקערת המיקסר שמים שמרים , דבש, ו ½ כוס מים פושרים.

לאחר שהשמרים תוססים, מוסיפים לקערה את יתר רכיבי הבצק (כולל 2 ½ כוסות המים הנותרים) , ומעבדים לבצק רך וגמיש.

(כדי לאפשר לכוסמין תפיחה יפה משתדלים לקצר את זמן הלישה, בשונה מקמח חיטה רגיל שלישה ארוכה מתפיחה אותו טוב יותר)

מכסים את הקערה ומתפיחים ( בקיץ מספיקה התפחה של ½ שעה).

רוטב: טוחנים את כל רכיבי הרוטב במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד.

הרכבה: מחממים תנור לחום של 225 מעלות.

נותנים לישה קצרה לבצק כדי להוציא ממנו את האויר, ובעזרת סכין מחלקים את הבצק לשני עלים.

מקמחים היטב את משטח העבודה ( אין צורך לחשוש שהמאפים יתייבשו ).

מרדדים כל חלק למלבן גדול ומורחים עליו רוטב שום.

בעזרת גלגלת או סכין מחלקים כל עלה ל 12 חלקים.

מגלגלים כל חלק לנקניק, צובטים בקצוות כדי לסגור ללחמניה, ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה.

מפזרים מעל הלחמניות מעט קמח בעזרת מסננת קטנה.

בעזרת סכין חדה ומקומחת חורצים חריצים אלכסוניים לאורך הלחמניה.

באמצעות מברשת סיליקון מורחים מעט מהרוטב שום שנשאר בתוך החריצים .

אופים בתנור כרבע שעה (אין צורך בהתפחה שניה לפני האפיה). מייד לאחר האפיה ניתן להוסיף שוב רוטב שום לתוך החריצים.