סיגר בסגנון מרוקאי במילוי בשר עגל

מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים קלות, מוסיפים פלפל חריף.

מוסיפים את הבשר תוך עירבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים ומתבלים בכל התבלינים הרשומים למעל .

מצננים מעט ומוסיפים את הכוסברה הקצוצה לאחר הצינון ( כדי לא לקבל מרירות מבישול יצר של הכוסברה).

מערבבים את הקמח עם המים כדי ליצור "דבק".

מניחים במרכז עלה הסיגר 2 כפות גדושות מילוי ובקצה העליון של העלה מורחים מעט מ ה"דבק" של תערובת הקמח ומים.

מקפלים בשני צידו של העלה ומגלגלים תוך הידוק עד לקצה לקבלת צורה של סיגר ולוחצים מעט להדבקה. חוזרים על הפעולה עם כל עלי הסיגר.

מניחים במקרר למשך שעה למיצוי נוזלים והדבקה של הסיגר.

מחממים את השמן במחבת שטוחה ומטגנים את הסיגר מכל צדדיו עד להשחמה.