עוף באריסה עם סלט קוסקוס

בקערה בינונית מערבבים את העוף עם מיץ הרימונים, אריסה, ו-1 כף שמן זית. מכסים ומשרים במרינדה במשך 15-30 דקות.

מניחים את הקוסקוס, 1/4 כפית מלח, ומים רותחים בקערת הגשה גדולה. מערבבים, מכסים, ומניחים בצד ל-10 דקות.

מחממים מחבת סוטאז' גדולה ומשמנים בשמן זית, על גבי אש בינונית גבוהה.

מטגנים את קוביות העוף עד להשחמה ובישול מלא, כ 5-10 דקות.

טיפ: כדי לשמור על העסיסיות של העוף, נזהרים לא לבשל יתר על המידה! בודקים אם העוף מוכן: חותכים את אחד מחתיכות העוף ובודקים האם הפנים לבן .

להגשה: מערבבים מעט את הקוסקוס עם מזלג. מסדרים מעל את חתיכות העוף, עגבניות, עשבי תיבול, וגרעיני רימון, ומזלפים במיץ לימון ושמן זית.

מתבלים לפי הטעם המלח ופלפל.