צ'ורוס עם קינמון וסוכר

בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר וקינמון, ומניחים בצד.

בסיר בינוני מביאים לרתיחה כוס מים, שמן זית ומלח.

מסירים מהאש.

מוסיפים את הקמח ומערבבים נמרצות בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת לכדור. נותנים לתערובת להתקרר מעט ומעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב גדול.

מחממים 5 ס''מ שמן בסיר שטוח על אש בינונית-גבוהה.

מזלפים פסי בצק באורך 5 ס''מ לתוך השמן, וחותכים את הקצה בעזרת סכין. אם שקית הזילוף חמה מדי, עוטפים אותה במגבת מטבח. הבצק קשה, ולכן יש להפעיל כוח בעת הזילוף.

מטגנים עד להזהבה, כ-2–3 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר סופג. מצפים את הצ'ורוס בסוכר קינמון ומגישים חם.