קוגל תפוחי אדמה אישי

מחממים תנור ל-220 מעלות. משמנים בנדיבות שש כלים / רמקינים זכוכית אישיים (כ-120–180 מ"ל כל אחת) ב 1–2 כפות שמן זית כל אחת, ומניחים אותן על תבנית אפייה.

ממלאים קערה גדולה במים קרים, ומכניסים את תפוחי האדמה לקערה מיד לאחר הקילוף כדי למנוע השחרה.

מכניסים את התבנית עם הכוסות לתנור כדי לחמם את השמן. (זהירות – שינויי טמפרטורה קיצוניים עלולים לגרום לשבירה של הזכוכית.)

טורפים את הביצים בקערה קטנה, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב.

שופכים את 3/4 כוס שמן הזית לסיר קטן ומחממים על להבה נמוכה-בינונית.

חותכים את תפוחי האדמה לאורכם לחצאים או רבעים, כך שיתאימו לפתח של מעבד המזון. מגרדים את תפוחי האדמה והבצל בעזרת הלהב הדק שיוצר רצועות דקות.

מעבירים את תפוחי האדמה והבצל לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת הביצים ואת השמן החם מהכיריים, ומערבבים היטב. מסירים כל חתיכה גדולה שלא נגררה כראוי.

מוציאים בזהירות את הכוסות החמות מהתנור, וממלאים כל אחת בתערובת באופן שווה.

אופים בחום של 220 מעלות במשך שעה. אם הקצוות עדיין בהירות, ממשיכים לאפות עוד 20 דקות, עד שהחלק העליון פריך והדפנות מזהיבות.