6
מנות
זמן הכנה
10 דק
זמן כולל
32 דק
רמת קושי: קלה
פרווה
כמה שאני אוהבת ברוסקטה עגבניות קלאסית ופשוטה, כשאני מחפשת גיוון מרענן אני מכינה את הקרוסטיני הזה כמנת פתיחה מושלמת לארוחה איטלקית.
מצרכים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות חצילים חתוכים לקוביות בגודל 1.5 ס'מ
- 2 כוסות עגבניות חתוכות לקוביות בגודל 1.5 ס'מ
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפות צלפים, מסוננים
- 2 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
- 1/2 כפית מלח גס
- פלפל שחור גרוס טרי
- 12 פרוסות באגט, קלויות
- 12 עלי בזיליקיום טריים
אופן ההכנה
1.
מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את החצילים ומבשלים במשך 7-10 דקות, או עד שמתחילים להתרכך מעט.
2.
מוסיפים את העגבניות ומבשלים 8-10 דקות נוספות או יותר, עד שהעגבניות מתחילות להתפרק והחצילים רכים לגמרי.
3.
מוסיפים את הבלסמי והצלפים ומבשלים 2 דקות נוספות.
מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה, מלח, ופלפל.
4.
מניחים מספר כפות מהתערובת מעל לכל פרוסת באגט ומעטרים בעלה בזיליקיום.
קרדיט צילום: ג'יימי גלר
אין תגובות, תהיו הראשונים להגיב!