אגרול סיני

מילוי: 

בסיר גדול מאדים גזר, בצל וכרוב לריכוך חלקי.

מוסיפים נבטים ותבלינים,

מערבבים.

מאדים עוד דקה ומסירים מהאש.

מקררים ומסננים מעודפי נוזלים.

האגרול: 

אפשרות 1 בצק פילו: 

פותחים את הבצק וחותכים את כל ערימת שכבות הבצק לריבועים בגודל של 12X12 ס"מ.

כל אגרול דורש 3 שכבות בצק.

מניחים על משטח עבודה 3 שכבות בצק ריבועי מניחים מהמלית בקצה אחד של ריבוע הבצק ומשאירים כ-1.5 ס"מ בצק ללא מילוי.

סוגרים את הצדדים מעל המילוי ומגלגלים לצורת אגרול.

אפשרות 2: 

מניחים בקצה אחד של העלה מלית, סוגרים את השוליים ומגלגלים לאגרול, בדומה לסגירה של בלינצ'ס.

טיגון: 

מרתיחים שמן בסיר. 

בודקים שהשמן חם דיו - מכניסים קיסם עץ לשמן, אם נוצר סביבו בעבוע עדין - השמן מוכן לטיגון.

מטגנים את האגרול להשחמה נאה.

מניחים על ניר סופג.

מגישים עם רוטב חמוץ מתוק או רוטב צ'ילי מתוק.