ברוסקטה סלמון מעושן וגבינת עיזים

מחממים תנור למצב גריל על חום גבוה.

מברישים את פרוסות הלחם/באגט מצד אחד עם חצי מכמות השמן זית .

מסדרים את הפרוסות על תבנית ומכניסים לתנור עד לקבלת צבע חום-זהוב, כ 1-2 דקות.

מוציאים מהתנור, הופכים את הפרוסות, ומברישים אותן מצידן השני עם שאר השמן זית.

מחזירים לתנור ל1-2 דקות נוספות, שומרים שלא יישרף.

בקערה קטנה מערבבים את הבצל הסגול עם גבינת העיזים.

מורחים כפית גדושה של תערובת הגבינה על כל פרוסה.

מניחים מעל פרוסת סלמון מקופלת ומעט שמיר , ומגישים.