חזה עוף בטמפורה עטוף ברוטב חמוץ מתוק

עוף בטמפורה: בקערה בינונית מערבבים את הקמח, קורנפלור, סודה לשתיה, מיונז, מים קרים, תבלינים וביצה עד לקבלת בלילה אחידה.

מכניסים את רצועות העוף לתוך הבלילה, ומעבירים למקרר לחצי שעה.

בסיר או במחבת מחממים שמן עמוק.

כשהשמן חם, מטגנים את רצועות העוף עד להזהבה.

מעבירים את העוף המטוגן למסננת נירוסטה.

רוטב חמוץ מתוק: בסיר בינוני מטגנים במעט שמן את שיני השום (נזהרים שהשום לא יקבל צבע).

מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב לסיר ומערבבים.

מבשלים במשך כ-3 דקות.

מוסיפים את רצועות העוף המטוגנות ומערבבים ברוטב בעדינות כדי שלא יתפרק מהטמפורה.

הגשה: מעבירים את העוף לצלחת, מפזרים מעל שומשום ובצל ירוק , וסיבוב של סחיטת לימון טרי.