לחמניות ממולאות פסטו וגבינה

בצק: בקערת מיקסר מערבבים את הקמח, שמרים, וסוכר.

מוסיפים בהדרגה שמן זית, מלח, ומים תוך לישה נמוכה.

לשים במשך 5 דקות, נותנים לבצק לנוח מעט (עד 5 דקות), ולשים 5 דקות נוספות.

מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעתיים או עד להכפלת הנפח.

הרכבה ומילוי: לאחר שהבצק תפח, מחממים את התנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

מחלקים את הבצק לכדורים במשקל כ-80 גרם כל אחד.

משטחים כל כדור לעיגול על היד ומניחים במרכז 1 כפית פסטו + 1 כף גבינה (או לפי הטעם).

סוגרים את קצוות הבצק מעל למילוי ומגלגלים לכדור.

חוזרים על הפעולה עם כל הבצק ומניחים על התבנית המוכנה.

מברישים את הביצה הטרופה מעל הלחמניות ומפזרים מעל מעט מלח גס ושומשום.

מתפיחים 10 דקות נוספות.

אופים כ-20 דקות או עד להזהבה.

כשהלחמניות יוצאות מהתנור, אפשר למרוח עליהן עוד קצת פסטו כשהן עדיין חמות (לא חובה).