מרק שמנת ערמונים

בתחתית סיר בינוני בנפח של כ-5 ליטר מניחים את החמאה ושמן הזית.

מוסיפים את כל הירקות ואת הערמונים לסיר, ומדליקים על אש גבוהה במשך כמה דקות, עד שהירקות בתחתית הסיר נחרכים מעט.

מוסיפים בין 1/4 ל-1/2 כוס יין לבן יבש, וממשיכים להרתיח על אש גבוהה במשך כמה דקות נוספות, עד לצימצום של היין.

מוסיפים את התבלינים לסיר ומערבבים.

מוסיפים נוזלים עד לכיסוי כל הירקות - מומלץ לשים הרוב חלב, וקצת מים.

מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עד שהירקות מבושלים לגמרי.

בעזרת בלנדר מוט טוחנים את התערובת עד לקבלת המרקם הרצוי ( אני אוהבת לטחון לגמרי, אך מי שאוהב - אפשר להשאיר מעט גושי ירקות).

מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים במשך 10 דקות.

לפני ההגשה, מעטרים כל צלחת מרק עם ערמונים חתוכים.