קציצות הודו עם רוטב חמוציות

בסיר קטן על חום בינוני-גבוה, מערבבים חמוציות, מים, סוכר ומיץ תפוחים. מביאים לרתיחה.

מנמיכים לחום נמוך ומבשלים עד שהחמוציות מתחילות להתפוצץ, כ-12 עד 15 דקות.

מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החרדל.

בעזרת בלנדר מוט, מערבבים עד שהתערובת חלקה.

מקררים את רוטב  החמוציות עד לשימוש.

בקערה גדולה מערבבים היטב הודו טחון, גרידת תפוז, מרווה, אבקת שום, מלח ופלפל לפי הטעם.

יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ.

מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה, מוסיפים ומחממים את שמן הזית.

מטגנים את כדורי הבשר עד שהם משחימים מכל הצדדים ומבושלים לחלוטין, כ-12 עד 16 דקות.

מגישים לצד רוטב החמוציות.