גלידת פיסטוק וניל

מקציפים חלבונים לקצף קל, מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף נוקשה יחסית.

מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים ריצ' (לא מוקצף), חלמונים וסוכר וניל.

מערבבים ומעלים חזרה מהירות הקצפה. (יתכן שיראה בתחילה שהגלידה נופלת ונעשית נוזלית מדי אבל אחרי כשתי דקות היא תתחיל להתייצב שוב. היא לא אמורה להיות נוקשה כמו הקצף ההתחלתי של החלבונים והסוכר.)

מחלקים ל2 כמויות. 

לאחת הכמויות מוסיפים מחית פיסטוק, תמצית פיסטוק וצבע מאכל ואת הכמות השניה משאירים כמו שהיא.

ממלאים בכל כוס קינוח מגלידת הוניל ומעליה מגלידת הפיסטוק (אין צורך להקפיא בין השכבות אבל צריך למלא בזהירות).

לקבלת דוגמא אלכסונית כמו בתמונה: מניחים את כוסות הקינוח בתבנית ביצים באלכסון וממלאים באלכסון מהגלידה הלבנה ולאחר מכן בזהירות מגלידת הפיסטוק. לאחר המילוי אפשר ליישר את הכוסות – השכבות לא יתערבבו וצורת האלכסון תישאר.

מקשטים בשברי פיסטוק ומקפיאים

טיפ: אפשר לקשט בקצפיות מיני קנויות, חתיכות שוקולד וכו'