מאפינס/עוגת גבינה בחושה בארומה של שקדים

שמים בקערה גדולה את כל רכיבי העוגה (למעט את רכיבי הקישוט).
מערבבים היטב במטרפה. אפשר כמובן להכין במיקסר, אבל חבל ללכלך אותו:)
מערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה וסמיכה.

ממלאים בתבניות שקעים מרופדים במנג'טים או בתבניות אינגליש.
מפזרים מעל שקד מולבן פרוס.

אופים ב 180 מעלות.
קאפקייקס כ- 18-20 דקות להשחמה.
אינגיליש ותבניות עגולות - כ 45 דקות להשחמה נאה והתייצבות.
העוגות צריכת להות קפיציות למגע כשהן מוכנות.

משך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד לשני.

מוציאים את העוגות מהתנור ונותנים להם הטחה קטנה על השיש כדי לשחרר בועות אויר ולשמור על הגובה.
אם הן צונחות מעט אחרי הצינון, זה בסדר גמור.
מצננים ומפזרים מעל אבקת סוכר.