לביבות קישואים עם מטבל צזיקי

הלביבות שלי מבוססות על קישואים מגורדים (אפשר להשתמש בצד של פומפייה רגילה או במעבד מזון). הלביבות המקסימות האלה לא כוללות תפוחי אדמה, אבל יש בהן מעט קמח מצה שיעזור להחזיק אותן יחד. הן מושלמות עם תוספות קלאסיות כמו רסק תפוחים או שמנת חמוצה, אבל אפשר גם לשדרג אותן עם רוטב צזיקי מהיר וקל – רוטב על בסיס יוגורט יווני.

בחנוכה אני אוהבת לטגן לביבות טריות בכל יום, אבל תמיד אפשר להכין מראש ולחמם בתנור בשכבה אחת על תבנית אפייה (חשוב לא לצופף את המחבת בזמן הטיגון כדי למנוע ספיגת שמן מיותרת, וגם לא לערום אותן אחת על השנייה בזמן החימום, כי המטרה כאן היא לביבות פריכות, לא רכות )