סלט עוף וירקות עם רוטב עגבניות מיובשות

מחממים מנגל / תנור למצב גריל על חום גבוה. מניחים את התירס על הגריל ומבשלים 5-8 דקות עד שמשחים קלות.

בינתיים מצפים את הזוקיני ואת העוף בשמן זית מלח ופלפל ומניחים על הגריל. מבשלים את הזוקיני והעוף 5-6 דקות, הופכים, ומבשלים 5-6 דקות נוספים. מורידים את התירס, זוקיני, ועוף מהאש מעבירים למגש שיתקררו מעט בזמן הכנת הרוטב.

במעבד מזון / בלנדר ידני מערבבים את העגבניות המיובשות, מים חמים, חומץ, בזיליקום, שום, שמן זית, דבש, מלח ופלפל. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ומתקנים תיבול. מוסיפים עוד מים חמים אם הרוטב סמיך מידי.

חותכים את התירס, ופורסים את הזוקיני ואת החזה עוף. מניחים את החסה, ירקות, ועוף על כלי הגשה ומזלפים מעל את הרוטב. מעטרים בגרגרי חומוס, עלי בזיליקום, ועגבניות שרי.