סלמון צלוי על מצע תרד מאודה

מחממים תנור ל-230 מעלות. בקערה קטנה טורפים יחד את רוטב הסויה, המירין, שמן השומשום, הסוכר והג’ינג’ר.

מניחים את הסלמון בתבנית אפייה. מטפטפים על הדג כפית מתערובת הסויה ומשפשפים אותה על פני הדג.

אופים את הסלמון ללא כיסוי במשך 12 דקות, או עד שהדג מתפרק בקלות במזלג וצבעו משתנה גם בחלקו העבה ביותר.

מוציאים מהתנור ומכסים ברפיון בנייר אלומיניום כדי לשמור על חום.

שוטפים את עלי התרד. כשהם עדיין רטובים, מניחים אותם בסיר אידוי ומאדים במשך 2 דקות, עד שהם מתרככים מעט. מסננים.

מסדרים את התרד בצלחת הגשה או על צלחות אישיות בשכבה דקה . מניחים את הסלמון מעל או לצד התרד.

מטפטפים כפית נוספת מתערובת הסויה על הסלמון, ואת שאר הרוטב יוצקים מעל התרד.