עוגת גבינה

בסיס: טוחנים פתיבר חמאה וסוכר יחד במעבד מזון.

מהדקים את התערובת לתחתית הרינג .

בלילה: מקציפים יחד את כל הגבינות, סוכר וביצים.

מחממים יחד בסיר שוקולד לבן ושמנת מתוקה עד לקבלת גנאש חלק.

מאחדים בין המסות ( - תערובת הגבינות עם הגנאש) .

מומלץ גם לסנן את הבלילה, אבל לא חובה.

שופכים את הבלילה לתוך הרינג על בסיס הפתיבר ואופים על טמפרטורה של 125 מעלות למשך 90 דקות. צדדי העוגה אמורים להתקבל יציבים והאמצע נע.

מעבירים למקרר לשעה.

ציפוי: לאחר שעה מערבבים יחד שמנת חמוצה ואבקת סוכר.

מצפים את העוגה ומכניסים חזרה לתנור (125 מעלות) ל 5 דקות.

נותנים לעוגה לנוח 24 שעות במקרר לפני ההגשה

קישוטי השוקולד: מחממים זפירו/שוקולד לבן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.

מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף.

על נייר אפיה יוצקים מטבעות שוקולד, מדביקים עליהם פרח/חתיכת פרי ומקפיאים.

כשהמטבעות מוכנים מקשטים איתם את העוגה.