פסטה פפרדלה עם חמאה חומה, צימוקים וקייל מוקפץ

ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מבשלים במשך 5–7 דקות עד שהחמאה מקבלת גוון חום אגוזי וריח עשיר.

מבשלים את הפסטה עד למרקם אל דנטה (הפסטה צריכה להיות מעט נגיסה ולא רכה מדי). מסננים אך לא שוטפים.

מחזירים את הפסטה לסיר ומערבבים עם החמאה החומה, הצימוקים והקייל.

מבשלים במשך 5–7 דקות נוספות, עד שהקייל מתרכך אך שומר על צבעו הירוק הכהה. מתבלים במלח ופלפל.