שומר צלוי עם קריספי קינואה

חותכים את השומר: מסירים את הגבעולים והעלים (שומרים את העלים הירוקים לתיבול).

מסירים שכבות חיצוניות קשות אם יש.

מעמידים את פקעת השומר ופורסים לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס''מ.

מברישים את שני הצדדים ב-2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

צולים את הפרוסות על גריל חם-בינוני, עד שמשחימות ורכות למגע. לחלופין, ניתן להניח בתבנית תנור ולצלות בחום עליון (גריל) עד שמשחים.

בינתיים, טורפים את כף שמן הזית הנותרת עם עשבי התיבול, מיץ וגרידת הלימון, מלח ופלפל – לפי הטעם. יוצקים מעל השומר הצלוי.

קולים את הקינואה: שוטפים היטב, מסננים ומעבירים למחבת על חום בינוני-גבוה. מערבבים עד שהקינואה מתייבשת, מתחילה להשחים ואפילו לקפוץ – זה סימן שהיא מוכנה.

מסירים מהאש ומניחים בצד עד לשימוש.

מפזרים את הקינואה הקלויה מעל השומר ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.