שוק טלה בתנור עם ירקות

שוטפים את שוק הטלה ומייבשים בעזרת נייר סופג.

עוטפים היטב תבנית תנור בנייר כסף (אחרת קשה לנקות את התבנית מהשומן שיוצא במהלך האפיה). מעל נייר הכסף מניחים נייר אפיה.

בקערה קטנה מערבבים את השמן זית, מלח ופלפל,חויאג, כמון, סילאן, דבש, וטימין.

שמים את הירקות על התבנית ומעל מורחים חצי מתערובת התבלינים שהכנו.

מניחים את שוק הטלה מעל לירקות. כדאי לצופף את הירקות סביב השוק ומתחתיו.

בעזרת סכין יוצרים חריצים בכל השוק ולתוכם טוחבים את שיני השום.

לחצי תערובת התבלינים שנשאר בקערה מוסיפים 2 כפות חרדל ומערבבים היטב. מורחים את התערובת על השוק ומעסים פנימה בכל הבשר לספיגת טעמים.

סוגרים מעל השוק את שולי נייר האפיה, ומניחים נייר אפיה נוסף מלמעלה לסגירה.

מעל הכל שמים נייר כסף עבה לאטימה מוחלטת.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל250 מעלות למשך 15 דקות.

מנמיכים את החום בתנור ל140 מעלות ומבשלים 3 שעות נוספות. לקראת סוף האפיה, יש לשים לב שלא נשרף. ם מריחים ריח שרוף, ניתן להנמיך עוד את החום בתנור.