מה עושים עם חלה משבת ? 9 מתכונים מפתיעים
יום ראשון – ושוב אתם מוצאים את עצמכם מול חלה חצי אכולה משבת ותוהים מה לעשות עם שאריות הלחם? תופתעו כמה מנות אפשר להכין עם השאריות האלו! בפוסט הבא תמצאו מתכונים קלים ומהירים, שבטוח תשמחו לפתוח איתם את השבוע:) סלט פנצנלה עם שאריות חלה המתכון הקלאסי של "קוצ'ינה פוברה" ( Cucina Povera ), שזה באיטלקית […]
בייגל אמריקאי מושלם + מדבקות לסנדוויץ' להורדה
ברוכי קופטייל קונדיטורית, מתכונאית, ומעצבת אירועים. איזה כיף זה שיש לי חברה שמגשימה לי חלומות? השלב הבא אחרי פיתוח המתכון, עשיה חוזרת ונשנית שלו. פינוק כל האנשים סביבי בארוחת ערב של בייגלס מדהימים, היה לפנות ליעל רפפורט המוכשרת. תמיד אהבתי להוסיף לילדים איחול לבית הספר יחד עם הסנדוויץ. לפעמים אפילו הם עצמם בחרו את המדבקה. ואני […]
בריסקט (בשר מספר 3) – המדריך המלא
אולי אתם מכירים אותו בתור "חזה בקר" או פשוט "מספר 3" – כך או כך, הבריסקט הוא נתח שנחשב זול יחסית, אבל זה ממש לא אומר שאי אפשר להכין ממנו מנות מדהימות. אז קבלו מדריך קצר שיעזור לכם להבין את סוגי החתכים, איך לבחור נכון, ואיך להתאים כל אחד מהם לשיטת הבישול המתאימה לו. אם […]
כדורי טריקולד על בצק פריך – הדרכה
מירל קונדטורית. מייצרת אומנות שאוכלים עם הפה והעניים. קינוחי בוטיק, מארזי יוקרה, סדנאות וקורסים דיגיטלים. מהו בצק פריך? איך מגיעים למרקם שלו? מה בינו לבצק שמרים? בצק פריך הוא בצק נימוח ומתפורר עם מרקם קרנצ'י. מהם החומרים להכנת בצק פריך? קמח חמאה/מרגרינה, סוכר, ביצים, נוזלים, חומרי טעם, חומרי התפחה. מה החומרים להכנת בצק שמרים? קמח […]
טיפים למטבח יעיל
אני ממליצה לקרוא ספרי בישול ואתרי מתכונים – כמו שקוראים ספר קריאה עם תמונות יפות וציורים, ממש כמו שאהבנו כשהיינו ילדים. הדפדוף בין העמודים בספר , או הגלילה על קטגוריות מתכון שונות באתר פותחים לך את הראש, ומכניסים לתוכו רעיונות יצירתיים ותיאבון. האתגר? לבצע…! לארגן את המצרכים, להכין את משטחי העבודה, לבחור את המתכון שהתלהבנו […]
DIY: אגרטל מקושט
פרחים! אחרי חורף אירופאי, מגיע אביב אירופאי… והכל מסביבי ירוק, מזמזם ומעלה עננה של מתיקות. עושה לי חשק להיות שוב ילדה… בערב פסח היינו משוטטים בגבעות, מגלים מערות סודיות, מתמלאים חול ועשבים ומביאים לאמא שלי ערימות של חרציות. היא לא היתה יודעת מה לעשות עם כל החול והחרציות האלה, בדיוק אחרי שהיא טרחה וקרצפה כל היום… […]
יום שישי ארוך – והמלאכה מרובה
(בתמונה – חלה לשבת של אור שפיץ) אחרי יום שישי שנראה שלא ייגמר, סוף סוף שבת מגיעה, ואיתה תחושת רוגע ושקט. אבל מעניין לגלות שגם כשיש יותר זמן, כמו בימי הקיץ הארוכים או בשבתות עם שקיעה מאוחרת, האתגר לא נעלם – הוא פשוט משתנה. זמן פנוי: מתנה או אתגר? בעולם העסקים וגם בחיים הפרטיים, סדנאות […]
הטיפים של יעל זלץ כדי להגיע למקסימום תוצאות במטבח במינימום זמן-כוח-כסף
אם גם אתם רוצים לבשל ביעילות, לחסוך זמן ולהפחית את הבלאגן במטבח, הטיפים האלו בדיוק בשבילכם! מהתארגנות חכמה לפני הבישול כך שלא יישאר לכם אפילו פירור מהשאריות לאחר הסעודה ועד פתרונות אחסון וניקיון, כאן תמצאו עצות שיעזרו לכם ליהנות מתהליך הבישול ולשדרג את החוויה במטבח. בישול כמויות מדויקות תכננו מראש את כמויות המנות העיקריות והתוספות […]
כריכי צורות צבעוניים
מה צריך: מה עושים: 1. במרכז פרוסת הלחם קורצים צורה בעזרת חותכן עוגיות. 2. חותכים את קצוות הפרוסה ליצירת צורה של מלבן יפה וסימטרית. מוודאים שהצורה שקרצנו ממוקמת בדיוק במרכז. 3. חותכים עוד פרוסת לחם בגודל זהה, אבל הפעם – לא קורצים אותה. 4. מורחים ממרח אהוב על הפרוסה השלמה, מכסים בפרוסה הקרוצה ליצירת כריך […]
כך תכינו דג בצורה מושלמת ותימנעו מבישול יתר
אז איך באמת מבשלים דג באופן מושלם ונמנעים מבישול יתר ודג ששוב יצא מהתנור יבש מידי ? זו שאלה מורכבת כמעט בכל הנוגע לחלבונים – עוף, בקר ודג. ישנם כמה גורמים חשובים שכדאי לקחת בחשבון בעת הכנת דג. גללו לסוף הפוסט כדי לראות את טבלת זמני הבישול שלנו. לדגים יש דרגות עשייה שונות – צרוב/נא, […]