קניידלך רכים

מערבבים את כל החומרים יחד עד שמתקבלת תערובת דביקה ורכה.את מי הסודה מוסיפים לפי העין עד שמתקבל בצק דביק ורך, לא יציב וקשה

מכניסים למקרר לכשעה, או למקפיא לרבע שעה.

מרטיבים את הידיים ומגלגלים לכדורים. כל כמה כדורים טובלים שוב מעט את הידיים במים כדי שהתערובת לא תידבק.

ממלאים סיר במים עד כ¾ מגובה הסיר, מוסיפים מעט שמן ומלח ומביאים לרתיחה.

כשהמים מבעבעים, מכניסים את הכדורים וסוגרים את הסיר.

מבשלים על אש בינונית במשך כשעה מרגע שהמים חוזרים לבעבע.

חשוב מאוד: לא לפתוח את הסיר בכלל בזמן הבישול זה מה שעוזר לקניידלך לצאת רכים.

לאחר שמכבים את האש, מחכים לפחות רבע שעה לפני שפותחים את הסיר.