שטרודל

הכנת הבצק: בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והנטורינה עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים את המים, ותמצית הרום ומערבבים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

מחלקים את הבצק ל־9 חלקים, כ־153 גרם לכל חלק.

הכנת המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

מחלקים לכ־130 גרם מילוי לכל פס.

הרכבה ואפייה: מרדדים כל חלק בצק למלבן בגודל של כשליש מנייר אפייה, לאורך הצד הארוך של הנייר.

מניחים פס מילוי במרכז הבצק ומקפלים מעליו את שני השוליים. אפשר לסגור גם את הקצוות בצדדים,

מכינים כך את כל 9 הפסים ומעבירים למקרר ל־40 דקות. הקירור עוזר למילוי להישאר בתוך השטרודל ולא לברוח בזמן האפייה.

לאחר הקירור מסמנים בעזרת סכין את החיתוכים הרצויים, ומשאירים רווח של כ־2 ס”מ בין שרוול לשרוול בתבנית תנור .

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־30–35 דקות, עד שהשטרודל אפוי וזהוב.

חותכים רק אחרי שהתקרר לגמרי!