עוגיות ריבה

לשים במיקסר את המרגרינה, ביצה , סוכר וריצ'.

כשהבלילה חלקה מוסיפים את הקמח לאיחוד הבצק. מקררים את הבצק במקרר 3 שעות.

מוציאים מהמקרר את הבצק ומרדדים לעובי של כ 0.5 ס"מ.

קורצים עיגולים בגודל הרצוי. קורצים עיגול נוסף קטן יותר במרכזם של חצי מהעיגולים. מוציאים את העיגול הקטן כיד ליצור "חור".

מניחים על מגש ומקררים שוב כ 5 שעות.

אופים כ 12 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

אחרי שהעוגיות מתקררות מורחים את הריבה על העוגיות השלמות, בוזקים אבקת סוכר על העוגיות עם החור, ומחברים את 2 העוגיות אחד על השני.