עוגת ג'רבו

מערבבים במיקסר את כל מצרכי הבצק עד לאיחוד.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומכניסים מקפיא למשך 15 דקות.

בינתיים, מכינים את המילוי. מערבבים בקערה בינונית את האגוזים הטחונים, סוכר, קינמון, סוכר וניל ומערבבים בעזרת כף.

בכלי אחר מערבבים את הריבה עם היין.

מרדדים עלה מהבצק על גבי נייר אפיה (אני לוקחת תבנית רגילה ומשרטטת מסביבה על נייר אפיה עם לורד, ואז מרדדת את הבצק בדיוק לגודל הזה...)

מעבירים את נייר האפיה עם הבצק המרודד לתבנית.

מרדדים את 2 חלקי הבצק האחרים על ניירות אפיה לאותו הגודל כמו הראשון ומניחים בצד.

מורחים חצי מכמות הריבה וחצי מתערובת האגוזים על הבצק בתבנית. ומטפטפים מעל מעט לימון סחוט.

מעל מניחים את העלה השני של הבצק, ושוב מורחים את הריבה והאגוזים שנשארו , ולימון.

מניחים מעל השכבה השניה את עלה הבצק האחרון, ומחוררים מעט בעזרת מזלג.

אופים במשך שעה על חום נמוך ונזהרים שלא ישחים.

מבשלים בסיר קטן את כל מרכיבי הציפוי חוץ מהמרגרינה על אש נמוכה עד שנמס.

מכבים את האש, ומוסיפים את המרגרינה. מערבבים חזק עד שנמסה.

כשהעוגה מתקררת, שופכים מעליה את הציפוי.